• 1 kg jomfruhummere
• 2 spsk. olie
• Friskkværnet sort peber
• 1-2 fed hvidløg
• 1 grøn chilipeber, med eller uden kerner
• 2 spsk. sukker
• 2 spsk. fiskesauce
• 1-2 limes
• ½ bundt koriander

Flæk jomfruhummerne på langs og fjern den sorte tarmstreng. Pensl med olie, og drys med peber. Knus hvidløg og chilipeber i en morter, og vend sukker og fiskesauce i. Rør, til sukkeret er opløst, og smag til med limesaft. Snit korianderen fint, og vend det i dippen.

Grill de flækkede jomfruhummere på skalsiden i 2-3 min., og servér dem med korianderdippen.

Tip: Brug også den lækre dip til grillede krabbekløer eller rejer.

Prøv også

Grillet ananas med kokos-semifreddo 
eller
Grillet havbars med kapers, citron, persille og hvidløg