• 4 laksefileter

Topping

• ½ bundt bredbladet persille
• 25 g parmesan
• 4 spsk. hasselnødder
• 1 spsk. olivenolie
• salt og peber

Salat

• 150 g grønkål
• 2 æbler, skåret i tynde skiver
• 4 spsk. hasselnødder, grofthakket
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. æblecidereddike
• salt og peber

Hak ingredienserne til topping med en kniv eller i en foodprocessor. Fordel blandingen ovenpå laksefileterne.

Læg laksefileterne på en varm grill, og grill dem under låg i ca. 8-10 minutter.
Rengør grønkål grundigt, hak det fint og bland det med æbler og hasselnødder.
Rør olivenolie sammen med eddike, salt og peber og vend det rundt i salaten. Smag salaten til.

Server laksen sammen med salaten og evt. et stykke groft brød.

Tip: Har du grønkål tilovers, så hak det fint og steg det på en varm pande med hvidløg og chili, det smager skønt sammen med grillet kød eller fisk.

Prøv også

Suppe med grillede peberfrugter og tomater
eller
Grillet buddahbowl med quinoa og rosmarindressing