Gris

• 500 g nakkefilet
• 1 tsk. paprika
• ½ tsk. spidskommen
• ½ tsk. cayennepeber
• ½ tsk. stødt chili
• ½ tsk. oregano
• 1 spsk. olie

Tortillas

• 250 g hvedemel
• 1,5 dl vand

Hvidløgsdressing

• 1 fed hvidløg
• 2 dl cremefraiche
• 1 nip sukker
• 1 lime
• Salt, peber

Øvrigt

• ½ stort spidskål eller 1 lille
• 1 bdt. koriander
• 2 limes
• 1 nip sukker
• ½ rødløg
• salt og peber

Dressingen laves ved at knuse hvidløget, bland det med cremefraiche, og smag til med sukker, limesaft, salt og peber.

Skær nakkefileten i tynde skiver.
Bland paprika, spidskommen, cayennepeber, chili og oregano med olie, salt og peber.
Gnid blandingen ind i kødet, og lad det trække på køl.

Rør hvedemel, vand og lidt salt sammen i en skål, og ælt det til en elastisk dej.
Del dejen i 16 kugler, og rul dem så tyndt ud som muligt.
Bag hver tortilla på en tør pande på grillristen i ca. 1 minut på hver side, til dejen bobler op.
Dæk dine tortillas med et rent viskestykke.

Snit spidskålen og halvdelen af korianderen, og bland begge dele med limesaft, sukker, salt og peber.
Skær rødløget i fine strimler.

Grill kødet, og skær det i tynde skiver.
Kom lidt kød på hver tortilla, top med kålsalat, hvidløgsdressing og rødløg, og pynt med den resterende koriander.

Tip: Har du travlt, kan du købe gode færdiglavede tortillas i de fleste supermarkeder. Dem kan du blot varme på grillen inden servering.

Prøv også

Fyldig salat med grillet fennikel og quinoa
eller
Grillede auberginer med tahindressing